主题: 土豆、红薯、山药,哪种更适合糖尿病人食用?

  • 安之若素
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  • 发表于:2019/7/11 13:58:25
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一说到含有淀粉的食物,糖友就担心吃了会升糖。

土豆、红薯、山药淀粉较多,却又是最为常见的几种食物,那么,糖友到底能不能吃呢?

其实,与米饭、面条、饼等主食相比,这几种食物的升糖指数还算是中规中矩的。

今天,诺诺就来聊聊咱们都十分熟悉的“薯类食物”吧~

01 薯类淀粉含量多吗?

薯类食物的淀粉含量真的多吗?

其实,这个不能一概而论。

因为不同的品种差别很大,如土豆、红薯、山药、芋头等食物的淀粉含量大都不同。但大致在12%~25% 之间。

例如脆山药与铁棍山药的淀粉含量就相差很大,前者大约是12%,而后者的淀粉含量可能会超过 20%。

但总体说来,薯类食物的淀粉含量还是远远低于白米饭、大馒头等主食。

其实,适量吃一点,对血糖的影响是不会很大的,咱不如把注意力放在食物的“升糖指数”上。


02、食物越甜,含糖量就越高?

常见的几种薯类食物中,红薯是比较受欢迎的,可谓老少皆宜。

但是,红薯那么甜,是不是代表含糖量就越高呢?糖友能多吃吗?

其实,「吃着甜,升血糖就快」,这个说法并不准确。

煮山药的血糖生成指数(GI)在 52 左右,煮芋头的 GI 在 60 左右,蒸煮烤土豆的 GI 在 60~66,即使煮的是红心甜糯的红薯品种,GI 大约是 77。

与白米饭(GI 83)和白馒头(GI 88)相比,大部分薯类食物都属于中等升糖指数的食物。

所以,糖友是可以适当用薯类食物代替部分主食的,这样更有利于血糖控制。


03、吃薯类食物有什么好处?

糖尿病友可以在控制总热量的基础上,适当吃一些薯类食物,对身体是很有好处的。

1、预防便秘

各种薯类中都富含质地柔软的膳食纤维,因此有利于预防便秘和肠癌。

2、利于控制体重

薯类容易填饱肚子,对于想要减肥的糖友来说,不仅可以减少主食量,还有利于降低体脂率。

3、预防心脑血管疾病

各种薯类食物都富含钾元素、维生素C和抗氧化物质,用它们来替代部分白米白面,有利于预防心脑血管疾病并发症。



最后,糖友想要健康吃薯,还应注意以下几点:

《中国居民膳食指南》建议平均每天吃50~100 克薯类食物比较合适。

尽量不吃炸煎烤的薯类,或者把薯类当作零食食用,这样会对长期血糖管理不利。

另外,薯类最好整个蒸煮着吃,不要打成泥,也尽量别加糖。

好了,今天的分享就到这里啦,总的说来,与其担心吃薯类食物会升高血糖,不如用它们代替部分主食,不仅能帮助控制血糖,还有很多好处呢。

  
  • 初薇
  • 发表于:2019/7/11 15:44:15
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山药吧,不含糖
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